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Koch/Köchin EFZ

Köchinnen und Köche arbeiten in unterschiedlichsten Küchen – von Gourmetrestaurants und Hotels bis hin zu Spitälern, Heimen oder Gemeinschaftsgastronomiebetrieben. Ihr Ziel: Gäste mit geschmackvollen, ausgewogenen und attraktiv präsentierten Speisen zu begeistern.

Eckdaten zur Lehre

Lehrjahre

3

Abschluss

EFZ

Standort

Brig

Ausbildung

Sie planen das Speiseangebot, bestellen und lagern Lebensmittel, bereiten diese fachgerecht zu und richten die Gerichte kreativ an. Ob Vorspeise, Hauptgang oder Dessert – Präzision, Sauberkeit und Kreativität spielen in jeder Phase eine wichtige Rolle.

Typische Aufgaben

  • Planung & Organisation: Bestellmengen kalkulieren, Warenkosten berechnen, Menüpläne erstellen
  • Vorbereitung & Zubereitung: Mise en place, verschiedene Garmethoden anwenden, Speisen veredeln
  • Anrichten & Präsentieren: Gerichte ästhetisch gestalten, Food-Trends umsetzen, Gäste visuell begeistern
  • Hygiene & Sicherheit: Arbeitssicherheits- und Hygienestandards einhalten, nachhaltige Arbeitsweisen umsetzen
  • Zusammenarbeit: Eng mit Service, Lieferanten und anderen Abteilungen koordinieren

Wichtige Eigenschaften

Kreativität, Belastbarkeit, Teamgeist, Organisationstalent, Sinn für Qualität, Flexibilität

Ausbildung

  • Dauer: 3 Jahre
  • Lernorte: Lehrbetrieb, Berufsfachschule, überbetriebliche Kurse
  • Abschluss: Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis (EFZ)
  • Karrieremöglichkeiten: Diätkoch/Diätköchin, Chefkoch/Chefköchin, Küchenchef/in, Leiter/in Gemeinschaftsgastronomie, Gastrounternehmer/in, internationale Laufbahn

Werden Sie Profi für Geschmack und Genuss – Ihre Bühne ist die Küche!

Stundenpläne

An dieser Stelle finden Sie ab dem 3. August Ihren Stundenplan.

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Stundenplan